Kukkakaali-perunacurry ja korianterikastike

Tämäntyyppistä kukkakaali-perunacurrya olen tehnyt niin pitkään, etten enää muista mistä alkuperäinen idea reseptiin on tullut. Vuosien mittaan olen korvannut alkuperäisiä aineksia helpommin saatavilla oleviin ja muutenkin oikonut mutkia suoraksi. Sinapinsiemenet ovat ruuan juju, joten niitä ei kannata jättää pois. 


Ruoka maistuu vielä paremmalta uudelleen lämmitettynä, mutta usein syön currya seuraavana päivänä myös kylmänä tai teen siitä perunasalaatin lisäämällä mukaan esimerkiksi kurkkua, tomaattia ja rucolaa. Kukkakaali-perunacurry on erityisen hyvää kesällä uusista perunoista ja oman kasvimaan aineksista, mutta onnistuu tietenkin myös kaupan ja pakastealtaan antimista. Lihavoidut ruoka-aineet on mahdollista kasvattaa itse. 



Kukkakaali-perunacurry ja korianterikastike


Lisäkkeeksi neljälle tai jättiannos pääruuaksi kahdelle

  • 10 pikkuista perunaa jos käytät uusia perunoita, tai vähemmän suurempia

  • 400-500g kukkakaalia, noin puolikas tuoreesta tai pussi pakasteesta

  • 1 sipuli

  • 3 valkosipulin kynttä

  • peukalon kokoinen pala tuoretta inkivääriä

  • rkl sinapinsiemeniä

  • rkl currya

  • tl kurkumaa

  • kuivattua tai tuoretta chiliä maun mukaan

  • suolaa

  • 1 punainen paprika

  • 1 tetra valmiiksi keitettyjä kikherneitä

  • öljyä paistamiseen


Kylmä kastike

  • purkki vegaanista ranskankermaa

  • puntti tuoretta korianteria

  • suolaa ja pippuria


Keitä perunat suolavedessä, jäähdytä, kuori ja pilko. Keitä tai höyrytä kukkakaali kevyesti. Kukkakaali saa jäädä vähän rapsakaksi. Kuumenna öljy pannussa ja lämmitä sinapinsiemeniä, currya ja kurkumaa hetki. Lisää pannulle pieneksi pilkottu inkivääri, sipuli, valkosipuli, paprika ja chili jos pidät tulisesta. Kuullota kunnes sipuli ja paprika ovat vähän pehmenneet. Lisää kukkakaali, perunat ja kikherneet pannulle ja kääntele varovasti kunnes kasvikset ovat lämmenneet ja mausteseosta on kaikkialla. Tarkista suola.



Sekoita ranskankermaan puntti tuoretta korianteria, suolaa ja pippuria. Tarjoa kukkakaali-perunacurry kylmän kastikkeen kanssa. 


Terveisin, Stella

0 katselukertaa

Haaveiletko vanhasta talosta maalla peltojen keskellä, oravanpyörästä loikkaamisesta ja yksinkertaisemmasta elämästä? 

Jos vastasit yhteenkään kysymykseen KYLLÄ, ryhdy kirjekaverikseni!
Lue lisää täältä, tai liity heti alla olevan kaavakkeen kautta.

  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram

©2019 Stellan kolmas luonto